| Description - Contenu | Inscription - Informations pratiques |
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| 23-AT202 | Éduquer à l'alimentation au cycle 1 par l'approche sensorielle | |
| Éduquer à l'alimentation par une approche sensorielle mettant en avant les perceptions ressenties. Notre premier rapport avec l'alimentation est guidé par nos perceptions sensorielles et émotions en lien, qui, au fil du temps, participent grandement à nos choix de consommation alimentaire. Cette formation est destinée aux enseignant-e-s généralistes et à celles et ceux qui souhaitent aborder l'éducation à l'alimentation par une approche sensorielle où les 5 sens et leurs récepteurs sont décryptés afin de comprendre le fonctionnement des perceptions. Les récepteurs sensoriels sont codés par une multitude de gènes engendrant de fortes variations de perception entre les individus. De plus, l'association entre le contexte et la prise alimentaire est propre à l'expérience de chacun engendrant une image alimentaire unique et ancrée cérébralement qui a un impact majeur sur notre perception du "goût". Ces associations robustes peuvent toutefois être déconstruites par des expérimentations alimentaires régulières. L'approche sensorielle met en contact les enfants et les aliments, dès le plus jeune âge et dans un contexte positif, à travers la découverte et l'expérimentation, afin de les aider à se familiariser avec les aliments inconnus ou qui font peur. Au fur et à mesure du temps, les nouvelles associations vont permettre de développer un rapport plus serein face à l'alimentation et réduire les comportements de rejet ou de néophobie alimentaire. Les expériences alimentaires ne s'arrêtent pas là, toute une partie de l'approche sensorielle consiste à exprimer ses ressentis en apprenant à les verbaliser avec un vocabulaire adapté. Ce cours a comme but, à travers diverses expériences sensorielles et des explications au sujet des 5 sens, de vous faire prendre conscience des sensations et émotions engendrées par les aliments et d'apprendre à les reconnaitre, les développer et les verbaliser. | ||
| Intentions | Permettre aux participantes et participants de : - comprendre le fonctionnement des 5 sens: leurs organes et leurs récepteurs sensoriels qui captent les informations qui se transmettent via les nerfs jusqu'au cerveau qui les interprète - identifier et développer ses perceptions sensorielles, notamment le "goût" à travers des ateliers de dégustation - verbaliser ses ressentis à l'aide d'un vocabulaire co-construit précis, riche et étayé - découvrir les ressources pédagogiques et didactiques en approche sensorielle afin de pouvoir les transposer en classe. | |
| Modalités de travail | 2 rencontres de 4 heures Expériences - Dégustations | |
| Formatrices, formateurs | Céline Ohayon, biologiste spécialisée en nutrition, collaboratrice scientifique et didacticienne de l'Éducation à l'Alimentation, HEP Vaud, UER AT | |
| Lien(s) avec "Capacités transversales" du PER | Communication | Stratégies d'apprentissage | |
| Lien(s) avec les domaines de la "Formation générale" du PER | Santé et bien-être | |
| 23-AT202 | Éduquer à l'alimentation au cycle 1 par l'approche sensorielle | |
| Destinataires | Cette formation s'adresse principalement aux enseignant-e-s généralistes dispensant des cours d'Education à l'alimentation, d'Education sensorielle ou d'Education nutritionnelle. | |
| Mode d'inscription | Inscriptions individuelles uniquement | |
| Spécificité du cours | ||
| Volume du cours | 8 heures | |
| Dates | Lundi 9.10.2023, jeudi 9.11.2023, de 14h à 17h15. | |
| Délai d'inscription | 1 septembre 2023 | |
| Matériel des participant-e-s | Aucun | |
| Frais | CHF 10.- pour les dégustations et supports de cours à donner au premier cours | |
| Prérequis | ||
| Délai | Date(s) | Commentaire | État du cours | ||
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| Inscription individuelle | 23-AT202.01 | 01.09.2023 | 09.10.2023 09.11.2023 | Annulé |
